Auch bekannt als Albacore Thunfisch. Er ist der hochwertigste Fisch der Thunfischfamilie und wird im Sommer in großen Gruppen im Golf von Biskaya gefangen, wo er im sogenannten "Küsten-Thunfischfang" gefangen wird. Er zeichnet sich durch sein weißes Fleisch, seinen exquisiten Geschmack und eine weichere Textur als die übrigen Arten aus
Der Körper des Bonito del Norte ist schlank und durch Schuppen geschützt. Der Rücken hat eine charakteristische dunkelblaue Farbe mit einem glänzenden gräulichen Bauch. Er zeichnet sich durch seine langen Brustflossen aus. Seine Durchschnittsgröße beträgt 75 cm und er erreicht ein Gewicht von 10 bis 15 kg
Von den Bonitos del Norte, die wir bei Conservas Serrats auswählen, verwenden wir die Lenden, den Hals und den Bauch
INFORMATIONEN ÜBER DAS UNTERNEHMEN:
Conservas Serrats
Im Jahr 1890 ließ sich José Serrats in Bermeo nieder, mit dem Wunsch, die köstliche Frische und den Geschmack der Produkte aus dem Kantabrischen Meer zu konservieren und in die entlegensten Orte zu bringen. Mit Hilfe der außergewöhnlichen Qualität des Fisches führte er neue Konservierungstechniken aus Frankreich ein, die es ihm ermöglichten, seine Produkte schnell auf die europäischen Märkte zu bringen.
Die weißen Thunfisch- und Sardellenkonserven des Unternehmens werden nach einem sorgfältigen handwerklichen Verfahren hergestellt, das seit fünf Generationen perfektioniert und weitergegeben wird. Diese sorgfältige Arbeit und die Auswahl der besten Rohstoffe - Fisch, Öle und Verpackung - sind die Garantie für das Erreichen ihres Ziels: Konserven von außergewöhnlicher Qualität
