Aceite de oliva virgen extra sin filtrar de ACEITERA LA MARIA, descrito como de calidad Super Premium. Se presenta en formato de 50 cl con vertedor y corresponde a la cosecha FAMILIAR 2026-2027. Se elabora de forma tradicional con aceitunas Hojiblanca y Picual procedentes de la campiña sur cordobesa, de Monturque y Montilla. Las aceitunas se cultivan de forma tradicional y se recolectan en cosecha temprana, recogiendo cada variedad en su momento óptimo. Tras la cata, se ajustan las proporciones de ambas variedades según la temporada para obtener su característico perfil afrutado, con un toque de picante y sin defectos al paladar. El aceite se obtiene mediante primera extracción en frío y presenta una acidez inferior al 0,2 % en el momento de la extracción. La fecha de extracción indicada es el 14-10-2026. Su color se describe como verde brillante. La ficha recoge valores de aroma 4, picante 5, afrutado 4 y amargo 4, sin especificar la escala utilizada. Puede emplearse en la cocina para guisos y frituras, así como en crudo para tostadas, ensaladas y salsas.