El queso madurado de cabra natural cobertura manteca de Queso Mena es un producto artesanal, creado con mimo desde 2017. Este queso se elabora con leche pasteurizada de cabra Florida y presenta un proceso de coagulación enzimática. Su pasta prensada se sala en salmuera, garantizando así su sabor característico y su calidad excepcional. Con más de 45 días de maduración, el queso se afina con manteca de cerdo, asegurando una textura cremosa, firme y sin ojos, que se torna frágil en las maduraciones largas. Su corteza, de color amarillento a ocre y totalmente comestible, puede tener alguna presencia de mohos naturales. En boca, destaca su aroma intenso con recuerdos a cabra, y un ligero toque ácido. El empaque es al vacío, y se recomienda abrir la bolsa unas horas antes de consumir. Para una mejor conservación, deberá mantenerse en un lugar seco y fresco, preferiblemente a 20-25ºC. Cualquier amante del queso debe probar este manjar.