Este queso viejo de cabra Gran Reserva es conocido por su personalidad fuerte y recia, destacando la autenticidad de la leche pura de cabra de raza Florida, autóctona de la zona. La maduración de más de 10 meses da lugar a un sabor intenso, persistente y ligeramente picante, ideal para conquistar a todo tipo de paladares. Se elabora artesanalmente y se presenta en formato de cuñas de 250 gramos. Es perfecto para disfrutarse solo, maridado con vino tinto y un buen pan artesano, o como ingrediente en recetas tradicionales y vanguardistas. La textura es firme, la corteza de color natural y el corte amarillento. Para una mejor conservación, abrir la bolsa al vacío unas horas antes del consumo, y una vez abierto, mantener en un recipiente no hermético en un lugar seco y fresco, nunca en el frigorífico para no perder sus aromas.