El cilantro molido es una especia obtenida a partir de la molienda de las semillas del Coriandrum sativum, cuidando que sean sanas, maduras y desecadas. Su característico aroma cítrico y su versatilidad lo convierten en un ingrediente esencial en la cocina, especialmente en la preparación de platos como el curry indio, diversas cervezas belgas, salchichas alemanas y en preparaciones de la cocina etíope y árabe. Además, en Medio Oriente, se incorpora finamente molido al café, añadiendo un sabor distintivo. Desde el punto de vista organoléptico, presenta un color pardo amarillento, un olor fragante y un sabor que resulta agradablemente afrutado con un ligero toque balsámico. En términos nutricionales, este cilantro aporta fibra, proteínas y una notable cantidad de energía, siendo ideal en dietas equilibradas. Sin embargo, se debe tener en cuenta que puede contener trazas de alérgenos como gluten, frutos de cáscara, apio, mostaza y sésamo debido a la contaminación cruzada. Es fundamental conservar el producto en un lugar fresco y seco, protegido de la luz para mantener su frescura y propiedades intactas.