La pimienta blanca molida es un condimento esencial en la cocina que se caracteriza por su sabor más picante que el de la pimienta verde, sin embargo, posee un aroma más suave y sutil. Proviene de las bayas maduras y secas del Piper nigrum, que son despojadas de su pericarpio mediante un tratamiento de remojado y fricción, lo que le otorga su distintivo color blanco y sabor. Es recomendada para diversas preparaciones culinarias, desde salsas hasta marinados. En cuanto a su valor nutricional, por cada 100 g, aporta aproximadamente 296 kcal, 10.4 g de proteína, 2.1 g de grasas, 68.6 g de carbohidratos, y contiene trazas de sal y grasa saturada. Aunque esta pimienta no contiene gluten ni ninguno de los alérgenos principales, se debe tener en cuenta la posible contaminación cruzada con frutos secos de cáscara, apio, mostaza y sésamo. Para mantener su frescura y propiedades, guárdala en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz. Sin duda, un ingrediente que no debe faltar en tu despensa.