La pimienta blanca molida Ceylan destaca por su sabor intenso, más picante que el de la pimienta verde. Se obtiene de la molienda de bayas maduras y secas del Piper nigrum Linneo. Este proceso implica un tratamiento que elimina el pericarpio mediante remojado y fricción, resultando en granos de color gris-blanco con una superficie lisa. Su aroma suave y frescura en el paladar hacen de esta especia un ingrediente esencial en la cocina. En términos nutricionales, cada 100g contiene aproximadamente 296 kcal, 10.4 g de proteína, 2.1 g de grasa, 68.6 g de hidratos de carbono, y no aporta sal, en su mayoría ideal para quienes desean limitar el sodio en su dieta. Además, la pimienta blanca Ceylan es libre de gluten y, aunque no presenta alérgenos por sí misma, su producción podría implicar trazas de apio, sésamo, mostaza y frutos secos de cáscara debido a la contaminación cruzada. Para mantener su calidad, se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Es perfecta para aderezar múltiples platillos, realzando el sabor sin sobrecargarlo.