El Jean Louis Chave Selection St Joseph Blanc Circa 2020 es una muestra excepcional de los vinos blancos del Valle del Ródano. Producido por la legendaria bodega Jean-Louis Chave, este vino refleja la máxima expresión de la Roussanne, una variedad cultivada cuidadosamente en las laderas graníticas de Mauves. Este terreno único aporta una mineralidad y tensión distintas al vino. La vendimia es realizada a mano, seleccionando meticulosamente los racimos en su punto óptimo de madurez. La fermentación se efectúa en barricas de roble francés y depósitos de acero inoxidable, alcanzando un equilibrio entre la riqueza frutal y la pureza varietal. El vino se cría durante 10 a 12 meses sobre sus lías finas, lo que aporta una textura sedosa y una complejidad aromática destacada. En cata, este vino presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz, despliega un abanico de aromas que incluyen fruta de hueso madura, acacia, espino blanco y toques de frutos secos como avellana. En boca, ofrece una entrada untuosa con un paso sedoso, equilibrado por una acidez refrescante y un final largo y mineral. El St Joseph Blanc Circa es ideal para maridar con platos variados como pescados grasos, aves con salsas cremosas, vieiras y quesos, además de ser un excelente acompañante para la cocina asiática especiada. Se sugiere servir a una temperatura de 10°C a 12°C, decantando 20 minutos antes de su consumo.