La Cecina de Toro de Alfonso Sáez se elabora con carne vacuna curada en sal y secada al aire fresco y seco de la Sierra de Gúdar. Su curación tiene lugar en uno de los secaderos más antiguos de la comarca de Gúdar-Javalambre, en Mora de Rubielos, Teruel, siguiendo un proceso tradicional de salado y secado natural, sin ahumado. Se presenta en un pack de 3 unidades; cada unidad contiene 80 gramos de cecina fileteada en bandeja y envasada al vacío para conservar sus propiedades organolépticas. El contenido neto total del pack es de 240 g. Destaca por su sabor delicado y poco salado, su aroma agradable y característico de la curación natural y una textura homogénea y poco fibrosa. Después de la apertura, se recomienda dejarla en reposo durante 30 minutos a una temperatura aproximada de 21 °C antes de consumirla. Puede acompañarse de quesos, conservas, vinos y aceites, según las propuestas de maridaje del productor. Mantener en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol. Una vez abierto, se recomienda consumir en 1 mes.