Jamón Gran Reserva Alfonso Sáez, de cerdo graso, con salado y curación tradicional de al menos 20 meses en Mora de Rubielos, comarca de Gúdar-Javalambre, en secaderos a más de 1.000 metros de altitud. Destaca por su sabor intenso, aroma y grasa infiltrada. Formatos: entero o deshuesado en 1, 2, 5 u 8 piezas, con referencias de pieza entera de 8,0-8,5 kg y 8,5-9,0 kg. Para la pata de 8-8,5 kg se indican aproximadamente 5,2 kg tras el deshuesado. El acabado loncheado descrito consta de 36 sobres de 150 gramos al vacío, con separación entre lonchas, y los huesos en bolsa en atmósfera protectora. La presentación entera se envasa al vacío, se enmalla en tela de algodón y se envía en caja de cartón. Se aconseja cortar lonchas finas, preferiblemente a cuchillo, manteniendo la pieza a unos 21 °C para su consumo. Puede acompañarse con quesos, conservas, vinos y aceites. Conservar en lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Una vez abierto, consumir en 2 meses y repasar la carne con grasa natural del propio cerdo tras cada corte.