La col, cultivada en climas templados, tiene su temporada entre septiembre y enero. Existen diversas variedades que se destacan por sus beneficios nutricionales. Las variedades más comunes incluyen la berza o repollo verdi-blanco liso, col blancha o repollo rizado, col lombarda o col roja, repollo chino o akusai, y coliflor. De origen en Valencia, esta col está clasificada como categoría extra y variedad dura con un calibre M. Es rica en vitaminas C, A, E, B y minerales como el potasio y fósforo; también contiene azufre, un potente antioxidante. Es recomendada para diabéticos, ayuda a regular el colesterol, favorece el crecimiento infantil y combate problemas como la artritis. Aunque su peso por pieza se indica como 0 kg, se destaca un precio por kg de 5.95€, siendo una elección popular en Europa por sus beneficios a la salud.