Las limas persas, originarias de Brasil, son una variedad muy apreciada en la cocina y la repostería. Con un calibre de 60 y pertenecientes a la categoría Extra, cada kilogramo contiene aproximadamente 18 unidades. Se caracterizan por su cáscara aromática que, rallada finamente, se utiliza en diversas preparaciones, mientras que su zumo ácido y fresco es perfecto para elaborar deliciosas bebidas refrescantes y cócteles. Aunque su temporada va de octubre a febrero, estas limas están disponibles en el mercado durante todo el año. Alimentos ricos en vitamina C, las limas ayudan en la formación de colágeno, huesos y dientes, además de favorecer la absorción del hierro y potenciar la resistencia a infecciones. Su contenido en ácido cítrico proporciona beneficios desinfectantes, complementado por su riqueza en potasio, un mineral clave para la actividad muscular y el equilibrio hídrico en las células. El jugo de lima también es recomendable como aliño en ensaladas y otros platos, aportando un sabor fresco y nutritivo.