Las patatas baby, originarias de España, pertenecen a la variedad blanca y son clasificadas como calibre baby de categoría 1º. Este tipo de patata es cultivado en climas templados y es ideal para hervir o freír. Las patatas baby contienen muchas propiedades beneficiosas: son ricas en agua, calorías, almidón, y fibra, además de contener vitaminas C, A, B1, B2, B6, PP, y minerales como potasio y fósforo. Tienen efectos diuréticos y benefician la piel, al tiempo que ayudan a evitar problemas hepáticos y estomacales. También combaten la cistitis, la prostatitis y los cálculos renales, aunque se recomienda no consumir si se tienen problemas de diabetes. Su versatilidad gastronómica las hace populares como alimento principal o acompañamiento. Es importante cocinar las patatas con piel, dado que allí se concentran muchos de sus nutrientes.