Originario de España, el pimiento verde pertenece a la familia de las solanáceas, que incluye también el tomate y la berenjena. Esta variedad, clasificada como Lamuyo, es conocida por su característico color y sabor fresco. Su contenido nutricional es notable, ya que aporta vitamina C, así como vitaminas E, A y varias del grupo B. Además, es rico en minerales como fósforo, magnesio, potasio y calcio. El pimiento verde no solo es bajo en grasas, sino que también se destaca por su alto contenido en agua y fibra, lo que lo convierte en un aliado para la salud, ayudando a reforzar el sistema inmunológico y a regular el sistema nervioso. Este pimiento es ideal para una cocción rápida, en ensaladas o como un acompañamiento delicioso en una amplia variedad de platos, haciendo de él una elección muy popular en la gastronomía.