El jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica (deshuesado) se elabora con cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas salmantinas. Alimentados con productos 100% naturales, estos jamones pasan por un proceso de curación de entre 24 y 36 meses, lo que les confiere una textura fina y un sabor inigualable. Las piezas enteras varían entre 7 kg y 10 kg de peso, y el proceso de deshuesado permite aprovechar un rendimiento total del 40%. Cada pieza incluye el codillo y los restos del deshuesado, garantizando al consumidor un uso íntegro del producto. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar, y consumir preferentemente en 24 meses. Al recibir el producto, se sugiere retirarlo del envase al vacío y guardarlo a una temperatura entre 16º y 25º para mantener sus características.