El queso de oveja semicurado de Quesos de Hinojosa se elabora con leche cruda de oveja, cuajo, sal y conservador lisozima de huevo. Presenta un sabor y olor suaves con una cremosidad característica que lo hace imprescindible en cualquier tabla de quesos. La curación total de este queso varía entre 60 y 180 días, aportando matices más complejos a su sabor con el tiempo. Se recomienda su consumo a una temperatura de 17°C, permitiendo que se exprese toda la sutileza de su perfil gustativo. La pieza entera conserva mejor sus cualidades si se almacena en un lugar fresco entre 4 y 8°C, protegido de la luz solar directa. Antes de disfrutarlo, es aconsejable dejarlo atemperar fuera del envase por unos 30 minutos o hasta 2 horas si estuvo refrigerado. Todas las piezas se envasan al vacío para mantener su frescura durante el envío. Su corteza incluye conservadores E-235 y E-203, y contiene alérgenos derivados de la leche y trazas de huevo. Respecto a su conservación, puede durar hasta 4 meses cerrado, pero se recomienda consumirlo rápidamente una vez abierto para preservar su sabor.