El Salchichón de Bellota Ibérico 100% Herradura es el resultado de años de tradición en las dehesas de El Catedrático. Elaborado con carne de cerdo 100% ibérico de bellota, estos animales son criados en libertad, alimentándose de bellotas y hierbas, lo que otorga a su carne una calidad inigualable. Tras un proceso de curación natural de 8 meses en tripa natural, cada pieza es tratada con esmero por manos expertas. El adobo de especias, con un protagonismo especial de la pimienta, asegura un sabor suave y una textura que se deshace en el paladar. Galardonado en el Concurso Internacional Frankfurt Trophy 2025, es una auténtica joya gastronómica para los amantes de los ibéricos. Se presenta en piezas que varían entre 0,350 kg y 0,450 kg, cuidadosamente envasadas al vacío para preservar su frescura, aroma y sabor.