Gelatina porcina en polvo 100 %, obtenida a partir de colágeno, en formato de 700 gramos. Es un ingrediente para repostería y cocina profesional, neutro en sabor y aroma, que aporta firmeza y elasticidad a tartas, mousses, gominolas, nubes y gelatinas saladas o aspics. La descripción menciona presentaciones comerciales en bolsa de 700 g y un contenido de proteínas de entre el 87 % y el 92 %, sin aportar una tabla nutricional específica. Como dosificación general, se recomienda disolver entre 30 y 40 gramos por cada litro de líquido. Aproximadamente 1,8 gramos de gelatina en polvo sustituyen a 1 hoja de gelatina convencional. Modo de empleo: se puede añadir directamente al líquido caliente, a más de 40 °C, o hidratarla previamente mezclando 1 parte de gelatina con 5 partes de agua fría durante 20 minutos antes de calentarla. La indicación de que generalmente está libre de gluten, lactosa y azúcares añadidos no constituye una confirmación específica para este producto.