El cazón, perteneciente a la familia de los tiburones, es un pescado cartilaginoso ideal para múltiples preparaciones, desde fresco hasta en tacos para adobo. Originario de las costas del sur de España, se garantiza su frescura con un envasado al vacío, manteniendo un peso neto de 850g. Cada unidad es ultracongelada inmediatamente tras su captura para preservar su calidad. Se obtienen mediante pesca extractiva con sedales y anzuelos, y se recomienda no volver a congelar una vez recibido. La zona de captura o cría puede variar y su modo de obtención asegura un producto sostenible. Con una composición nutricional que incluye 85 kcal por 100g, este pescado es bajo en grasas y una excelente fuente de proteínas, siendo perfecto para quienes buscan una alimentación equilibrada.