El cazón (Prionace glauca) es un pescado cartilaginoso, perteneciente a la familia de los tiburones, que se ofrece en varias presentaciones para satisfacer diversas necesidades culinarias. Producido en las lonjas del sur de España, el cazón se caracteriza por ser un pescado limpio y listo para cocinar, ya sea en tacos para el mejor adobo o simplemente a la plancha. Este producto frescamente elaborado se envasa al vacío y debe consumirse dentro de los 10 días tras su elaboración para garantizar su mejor sabor y propiedades nutricionales. La sostenibilidad en su captura se asegura mediante pesca extractiva con sedales y anzuelos, lo que respeta el ciclo de vida de la especie. Con un contenido bajo en grasas y alto en proteínas, el cazón se convierte en una opción saludable y versátil para tu mesa. Recuerda, no es recomendable volver a congelar después de descongelar.