El rapito, conocido científicamente como Lophius budegasa, es un pescado que destaca por su versatilidad en la cocina, siendo ideal para preparaciones enteras al horno. Su tamaño oscila entre 900 g y 1 kg, lo que lo convierte en una pieza perfecta para una comida. Este pescado se caracteriza por su carne tierna y su sabor delicado, comparado frecuentemente con su hermano el rape piscatorius. Su valor nutricional incluye 200 kcal por cada 100 g, 12 g de grasas y 2,77 g de grasas saturadas, lo que lo hace una opción saludable para los amantes del marisco. Su captura se realiza en el Atlántico nororiental mediante pesca extractiva, asegurando así su frescura y calidad. Es un producto envasado al vacío, que mantiene todas sus propiedades. Sin embargo, se debe tener en cuenta que contiene pescado y puede presentar trazas de crustáceos, lo que es relevante para aquellas personas con alergias alimentarias. En definitiva, el rapito es considerado uno de los peces más exóticos y apreciados, no solo por su sabor excepcional, sino también por su valor nutricional y su proceso de captura responsable.