El boquerón, proveniente de Cádiz, es un pescado azul de reconocido valor nutricional. Este pescado es conocido por su alto contenido proteico, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan incrementar su ingesta de proteínas de calidad. Además, es rico en vitaminas del grupo B, en especial B3 y B6, que contribuyen al correcto metabolismo de los nutrientes y son beneficiosas para la salud del sistema circulatorio. También aporta omega 3, conocido por sus propiedades para disminuir el colesterol. Su versatilidad en la cocina permite preparar deliciosos platos, ya sea asados o al horno.