Ausàs Interpretación 2021 es la máxima expresión del enfoque de Xavier Ausàs en la Ribera del Duero. Proveniente de la experiencia adquirida en Vega Sicilia, Ausàs ha desarrollado un vino que captura la diversidad de esta región vinícola. El vino se produce exclusivamente con Tinto Fino de viñedos de más de 40 años, situados en suelos calizos a elevadas altitudes. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y hormigón, usando levaduras autóctonas. Envejecido 16 meses en barricas y bocoyes de roble francés, el vino preserva la pureza y la identidad del fruto. Presenta aromas de mora, guinda, ciruela negra y notas especiadas, junto a un final elegante y prolongado. Este vino combina potencia, frescura y una destacable capacidad de evolución en botella.