La Comtesse 2019 es uno de los vinos más exclusivos elaborados por Pazo de Barrantes, la histórica finca gallega del grupo Marqués de Murrieta, situada en el corazón del Rías Baixas, en el valle del Salnés. Este vino nace con el objetivo de demostrar el extraordinario potencial de envejecimiento de la variedad Albariño cuando procede de viñedos excepcionales y se elabora con una vinificación cuidada. Las uvas proceden exclusivamente del Pago Cacheiro, una de las parcelas más especiales de la finca Pazo de Barrantes. Este viñedo se sitúa sobre suelos graníticos poco profundos, característicos del valle del Salnés, que aportan al vino una marcada mineralidad y una gran frescura. La influencia del Atlántico y el clima húmedo de Galicia permiten una maduración lenta de la uva, favoreciendo una gran complejidad aromática. La vendimia se realiza manualmente, con una estricta selección de racimos. Tras el prensado suave, la fermentación se lleva a cabo con el objetivo de preservar la pureza aromática del Albariño. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en grandes tinos de roble francés, donde desarrolla estructura y volumen, y después permanece alrededor de un año en depósitos de hormigón, afinándose lentamente y ganando precisión y elegancia. En nariz, presenta una gran complejidad aromática con notas de fruta blanca madura como pera y manzana, cítricos y flores blancas, acompañadas de matices de hierbas frescas, almendra y un marcado carácter mineral. En boca, es amplio, profundo y elegante, con una textura sedosa, acidez vibrante y un final largo donde aparecen recuerdos salinos y minerales. Se trata de un Albariño de gran carácter y excelente capacidad de guarda, capaz de evolucionar durante muchos años en botella. Es ideal para acompañar mariscos, pescados al horno, cocina atlántica o platos de alta gastronomía, donde su frescura y complejidad se expresan plenamente.