Pegaso Zeta 2023 representa la esencia de la Garnacha de Gredos, un vino cuidadosamente diseñado por Telmo Rodríguez y Pablo Eguzkiza. Las uvas, provenientes de viñedos ecológicos en las laderas de la Sierra de Gredos, son fermentadas con levaduras autóctonas para preservar su identidad. El método de crianza combina seis meses en barricas francesas de 500 litros y seis meses en depósitos de acero inoxidable, aportando una complejidad añadida sin perder la frescura intrínseca del vino. Al degustarlo, se perciben aromas de frutos rojos frescos, como cerezas y frambuesas, junto con flores silvestres y hierbas aromáticas, todo sobre un fondo de matices minerales. Su perfil en boca es jugoso y equilibrado, con taninos suaves y una acidez vibrante que culminan en un final largo y enérgico. Este vino no solo destaca por sus características gustativas, sino también por reflejar el espíritu de una viticultura tradicional y sostenible.