La Viña de Ayer Albillo Real 2025 de Soto y Manrique es un vino blanco elaborado con uvas 100% Albillo Real. Proceden de viñedos viejos de la Sierra de Gredos, bajo la D.O.P. Cebreros. Es un vino que refleja el carácter de esta variedad tradicional y vincula su identidad con la zona de procedencia de sus uvas. A la vista muestra un color amarillo brillante. En nariz presenta aromas de flores blancas y fruta de hueso. En boca es sabroso, con volumen y una textura untuosa, y termina con un final persistente. Su descripción combina así las notas florales y frutales con una presencia en boca marcada por el volumen y la textura. Su perfil gastronómico lo convierte en un buen acompañamiento para quesos, pescados, arroces y platos de legumbres. Estas propuestas de maridaje permiten situarlo junto a distintos platos, manteniendo como referencia su carácter sabroso y su final persistente. Se presenta en botella de 75 cl, correspondiente a la añada 2025.