Aceite de oliva virgen extra ecológico de Oleum Alcazaba, presentado en lata de 5 L. Procede de Alhaurín de la Torre, Málaga, y de olivares de cultivo tradicional y de secano. Se elabora mediante procedimientos mecánicos en frío de la primera extracción y se filtra. La ficha técnica declara 100% hojiblanca ecológica, aunque otro pasaje menciona aceitunas lucio (100%); existe una discrepancia sobre la variedad. Presenta un color verde intenso con reflejos dorados y aromas de manzana verde, matices herbáceos y almendra dulce. En boca se describe suave y envolvente, con equilibrio entre amargor y picante y un retrogusto persistente. Se recomienda para ensaladas, verduras, salsas, vinagretas y salsas emulsionadas, así como para postres y brownies. Acidez declarada: 0,2º. La información nutricional indica 20 mg de vitamina E por 100 g. Según la ficha, no contiene alérgenos. Conservar protegido de la luz para ralentizar su oxidación. Consumo preferente: 18 meses desde su envasado.