El Jamón de Bellota 100% Ibérico Alta Expresión de COVAP, bajo la D.O.P. Los Pedroches, es un icono de la gastronomía española. Proveniente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches, estos animales se alimentan de forma natural con bellotas durante la montanera. La curación superior a 36 meses en bodegas naturales resulta en un producto de intenso color rojo, con matices rosados y una grasa que se funde lentamente en el paladar. Este jamón es reconocido por su equilibrio entre notas de bellota, frutos secos, miel, tierra húmeda y recuerdos de trufa. Es recomendado maridarlo con vinos elegantes o cavas, y disfrutarlo a temperatura ambiente para apreciar su riqueza aromática. COVAP asegura su trazabilidad y autenticidad, garantizando la máxima calidad del producto. Se presenta en opciones de pieza entera o cortado a cuchillo, optimizando la experiencia gourmet.