El queso de cabra curado La Casota es un producto galardonado de alta calidad, elaborado en La Solana, Ciudad Real. Con un proceso de maduración superior a 60 días, este queso de pasta prensada utiliza leche de cabra pasteurizada. En su fabricación, la leche es recogida, pasteurizada, calentada y coagulada antes de ser prensada y salada. Este queso presenta una corteza blanca y un sabor suave y mantecoso, característico de la leche de cabra. Puede maridarse con aceite de oliva virgen extra o confituras. La conservación ideal es entre 8-10 ºC, y debe consumirse en 15 días tras abrirlo.