José Irure a fondé la Boucherie Irure en 1966 à Pampelune, en en faisant l'une des meilleures boucheries en ligne de la ville. Il est une référence et un maître pour de nombreux bouchers, transmettant des valeurs telles que la qualité et l'importance du client. Ils travaillent avec des viandes labellisées IGP et des marques de garantie telles que le Veau de Navarre, l'Agneau de Navarre, le Porc Belabarce et le Poulet Coc&Coc Nature, avec plus de 50 ans d'expérience dans le secteur. Leur plus grand trésor est la satisfaction du client.