Cette épaule de cebo ibérique désossée, avec 50% de race ibérique, provient de porcs alimentés avec des céréales et de l'herbe, garantissant une grande qualité. Le processus de maturation naturelle dure environ 20 mois. Combiné avec les variations thermiques de l'environnement, cela confère à l'épaule un arôme et un goût inégalés. Elle est riche en acide oléique, en vitamines B1, B6, B12, en protéines et en minéraux, offrant des avantages pour réduire le cholestérol et améliorer l'alimentation. Elle doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. La consommation préférée est de 24 mois. L'épaule est expédiée sous vide, et bien que les morceaux puissent varier entre 4 kg et 7 kg, tout le produit est exploitable grâce à un désossage minutieux. De plus, elle dispose d'un certificat Calicer PI/0649/15, garantissant le respect des normes de qualité en vigueur.