Der Reifekäse aus Ziegenmilch in nativem Olivenöl extra vereint das Beste der traditionellen Dehesa mit dem Wissen um seine Herstellung. Sein intensiver Geschmack wird mit dem Alter ausgeprägter und die passende Textur macht ihn zum Favoriten von Käseliebhabern. Dieses Produkt ist ganz (700 g) oder als halber Käse (350 g) erhältlich und zeichnet sich durch seine weiße Farbe beim Schneiden aus, die mit der Zeit gelblich wird, dank des Kontakts mit dem Öl, das die Textur intensiviert. Sein anhaltender und leicht pikanter Geschmack macht ihn besonders bei Häppchen hervorstechend, besonders wenn er mit einem vollmundigen Rotwein kombiniert wird. Es wird empfohlen, die Vakuumverpackung mehrere Stunden vor dem Verzehr zu öffnen und an einem trockenen, kühlen Ort bei Raumtemperatur zu lagern, um Aroma und Textur zu erhalten. Die Reifung von mehr als 90 Tagen gibt diesem Käse ein Geschmacksprofil, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreut, und macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Feinschmecker.