Ungefiltertes natives Olivenöl extra von ACEITERA LA MARIA, traditionell aus früh geernteten Hojiblanca- und Picual-Oliven hergestellt. Es wird in einer 1-L-PET-Flasche angeboten, Ernte FAMILIAR 2026-2027. Die Oliven stammen aus der südlichen Campiña von Córdoba, aus Monturque und Montilla, und werden traditionell angebaut. Jede Sorte wird zum optimalen Zeitpunkt gelesen und nach der Verkostung in saisonal angepassten Anteilen gemischt. Das Öl wird durch erste Kaltextraktion gewonnen; das angegebene Extraktionsdatum ist der 14-10-2026. Sein Säuregehalt liegt zum Zeitpunkt der Extraktion unter 0,2 %. Es zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe und seinen fruchtigen Geschmack mit einer leicht pikanten Note aus; laut Hersteller ohne wahrnehmbare Fehler am Gaumen. Die angegebene Information nennt Aroma 4, Fruchtigkeit 4, Bitterkeit 4 und Schärfe 5, ohne die Skala zu spezifizieren. Außerdem hebt es seinen Gehalt an Polyphenolen, Ölsäure und natürlichen Antioxidantien hervor. Es kann in der Küche für Eintöpfe und zum Frittieren sowie roh auf Toast, Salaten und Soßen verwendet werden.