Rafa Gorrotxategi ist die dritte Generation der Familie Gorrotxategi. Seit seiner Kindheit lebt er zwischen Öfen und Backformen Im Alter von 24 Jahren arbeitete er Seite an Seite mit seinem Vater José Mari Gorrotxategi in der Bäckerei und besuchte verschiedene Kurse für Konditorei und Schokoladenherstellung in Deutschland, Frankreich und auf nationaler Ebene

Er erhielt seine Ausbildung in verschiedenen renommierten Konditoreien, darunter drei der besten der Welt im Bereich Süßwaren und Schokolade: Antonio Escribá (El Mago del Chocolate) in Barcelona, Robert Linxe de la Maison du Chocolat in Paris und Paco Torreblancas Pastelería Totel in Elda (Alicante).


1993 übernahm er die Leitung seiner eigenen Konditorei und Schokoladenwerkstatt Seit 1993 leitet er die kleine Bäckerei und tritt damit in die Fußstapfen der Familie, der Tradition und der Handwerkskunst

Im Jahr 2016 stürzte er sich in ein neues Abenteuer und gründete das Unternehmen Rafa Gorrotxategi 1680. Dieses neue Projekt von Rafa Gorrotxategi ist ein Sprung nach vorn in Sachen Qualität und Innovation. Er wird uns mit neuen Produkten und innovativen Kombinationen überraschen, die das handwerkliche Gebäck auf das Niveau der Haute Cuisine bringen sollen

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