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Ganadería Encinasola, fundada en 1997 con 200 ovejas, ha crecido hasta tener un censo de 2000 animales en Castilla La Mancha.
Ubicados en Porzuna, producen queso puro de oveja de calidad en la cuna del queso, con una materia prima excelente de sus propias ovejas.
Transforman su leche para elaborar queso, manteniendo una producción exclusiva y natural.
Elaborado, producido y envasado con aceitunas de cosecha propia, en Finca El Molinillo, Retuerta del Bullaque, Ciudad Real (España)
Aceite procedente de recolección temprana, muy aromático y de gran complejidad olfato-gustativa, destacando los aromas herbáceos, almendra verde, alcachofa y toques tostados. En boca es envolvente, especiado, con un amargo y picante medio-alto.
De muy alto contenido fenólico, es el mejor AOVE para degustar en crudo, causando una sinergia espectacular entre los productos acompañantes, por su contundencia en boca, produciendo una distinción gastronómica única.
Se adapta muy bien a productos que previamente estén muy oreados como carnes de larga maduración, mojama, tasajo, etc., productos que van ligados a una curación previa o cuando busquemos una persistencia en boca.
Elaborado, producido y envasado con aceitunas de cosecha propia, en Finca El Molinillo, Retuerta del Bullaque, Ciudad Real (España)
Aceite procedente de recolección temprana, muy aromático y de gran complejidad olfato-gustativa, destacando los aromas herbáceos, almendra verde, alcachofa y toques tostados. En boca es envolvente, especiado, con un amargo y picante medio-alto.
De muy alto contenido fenólico, es el mejor AOVE para degustar en crudo, causando una sinergia espectacular entre los productos acompañantes, por su contundencia en boca, produciendo una distinción gastronómica única.
Se adapta muy bien a productos que previamente estén muy oreados como carnes de larga maduración, mojama, tasajo, etc., productos que van ligados a una curación previa o cuando busquemos una persistencia en boca.
