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Origen: Atlántico Noroeste.
Piezas de bogavante de talla extragrande cocidas con agua sal y laurel.
El bogavante cocido, es ideal a modo de entrante para una cena elegante, como de navidad.
En Galicia hay mucha tradición de guisarlo, cortar sus medallones, cabeza y cola y preparar un arroz delicioso acompañado de otras viandas del mar como vieiras o volandeiras.
El bogavante es rico en vitamina del grupo B, también contiene del grupo A y es muy bajo en calorias.
Como todo el marisco, el bogavante es rico en minerales esenciales como el zinc, el fósforo, el hierro, potasio y magnesio; pero también aporta sodio al organismo, por lo que es recomendable no comerlo a diario. También contiene yodo.
