Boquerón en escabeche Los Peperetes

de Casa Ortega

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Los boquerones son uno de los bocados gourmet más deseados en todo el territorio nacional. Ya sea en forma de anchoa o fileteado en vinagre. En nuestro caso la preparación consiste en el pescado entero, con un proceso de elaboración manual similar al de la sardinilla y acompañado con nuestro sabroso escabeche casero, aromatizado con pimienta y laurel.

Ingredientes: boquerones, aceite de oliva, vinagra de vino laurel, pimienta negra, pimentón y sal.

Casa Ortega
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