Este café proviene de la finca más grande de Colombia, con sede alrededor de la hermosa zona de Salgar en Antioquia. The Green Coffee Company se estableció en 2017 con la misión de cambiar la dinámica de la producción colombiana utilizando la innovación, la experiencia y la calidad para llevar cafés consistentes a clientes de todo el mundo.

El tamaño total de la finca es ahora de 4000ha, construido mediante la adquisición de 40 fincas donde son capaces de implementar un control total sobre todos los aspectos de la producción, desde la agronomía hasta el proceso posterior a la cosecha y la exportación. GCC ha invertido mucho en tecnología y cuenta con dos molinos húmedos centralizados con capacidad para procesar 360.000 kg de cerezas al día. Estos beneficios húmedos utilizan tecnología avanzada de clasificadores por color de la cereza y seguimiento electrónico durante todo el proceso, lo que les ha ayudado a reducir en más de 21 millones de litros el volumen de agua necesario para producir café.

En GCC también se presta especial atención al medio ambiente y a las condiciones sociales, que forman parte de la filosofía de la cadena de suministro. En las fincas trabajan activamente para proteger la cuenca plantando más de 26.000 árboles no cafeteros en el terreno. Gestionan el 55% de estas tierras y cuentan con 153 hectáreas de bosque reservado. Han plantado más de 2 millones de cafetos de castillo y colombia en terrenos que antes se utilizaban para la producción ganadera. En el vivero han eliminado por completo el uso de plásticos.