Cheddar mini elaborado con leche pasteurizada de cabra en Ford Farm (Dorset, UK) con apenas 6 meses de maduración. De textura compacta y moderadamente elástica; de sabor suave, con un punto salado; cremoso y fundente en boca debido a que mantiene cierta humedad en la pasta.

Debido a su cremosidad y suavidad es un queso que marida muy bien con vinos tintos golosos y frutados y con jereces tipo cream u olorosos, pero también con blancos fermentados en barrica o cervezas tipo pale ale.

Peso neto : 200 g
Formato : entero mini.
Maduración : +6 meses.
Leche : leche pasteurizada entera de cabra.
Coagulación : enzimática con cuajo microbiano.
Tipología : pasta dura recubierta de cera negra.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería:Ford Farm.Origen de la leche : Dorset, UK.
Conservación : en frío entre 1º y 6ºC.

Intensidad : suave.
Producto sin gluten.Alérgenos : lácteos.

Ingredientes 1:

Ingredientes : leche pasteurizada de cabra, sal, cloruro de calcio, cuajo y fermentos lácticos.

Información nutricional por cada 100g: