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Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Picual de Nobleza del Sur. Botella de 500ml. Centenarium Premium.

Centenarium Premium

Se obtiene de la finca “Vista Alegre” situada en el corazón de la campiña de Jaén, goza de un peculiar microclima de tipo mediterráneo con abundancia de rocíos matinales por la proximidad al río Guadalimar, que influye en sus excelentes connotaciones imprimiéndole su sello diferenciador.

Elaboración

• Extracción en frío.
• Máximo 4 horas desde la recolección del fruto.
• De 10 a 14 kg de aceituna para obtener 1L de aceite.

Maridaje

El zumo de aceituna «Centenarium Premium» tiene una amplia conexión con:

• Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones.
• En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas.
• Pastas y pizzas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos.
• Quesos, semiduros (fouda, port salut…) y duros (parmesano, pecorino…).

Nota de cata

Se diferencia e identifica por una inmediata sensación de fragancias limpias, frescas, frutales y herbáceas. De gran complejidad aromática que evocan la reminiscencias de las plantas que cohabitan en nuestro olivar, destacando la hoja del olivo, hierba de trigo, lavanda, tomatera y notas frutales como el plátano verde, la manzana y almendra verde.

En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante. Su persistencia en el tiempo es delicada y elegante.