Queso Oveja Añejo Doña Francisca (18 meses curación)

Queso Oveja Añejo Doña Francisca (18 meses curación) Queso Oveja Añejo Doña Francisca (18 meses curación)-detalle Queso Oveja Añejo Doña Francisca (18 meses curación)-lateral Queso Oveja Añejo Doña Francisca (18 meses curación)-trasera
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Queso Oveja Añejo Doña Francisca (18 meses curación)

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Valoración 4,9
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Alérgenos y características

Origen

Extremadura

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Otras características

Marca: Quesería Doña Francisca

Más información

El Queso de oveja AÑEJO de Doña Francisca es un queso extremeño de 18 meses de curación. Está elaborado de forma totalmente artesanal a base de leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos y sal.

Este queso de oveja añejo presenta una pasta de color amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.

Su textura presenta una granulosidad suave o nula. Aromas a la familia láctica y /o vegetal.

Este queso añejo de Extremadura posee un sabor ligeramente ácido, fuerte y picante por su curación. Gusto residual agradable y peculiar que le confiere la leche de oveja.

Su corteza es definida y diferenciada de la pasta, con presencia de las impresiones de los moldes tipo pleitas en la superficie lateral y tipo flor en las caras planas.

Procede de la Quesería Doña Francisca, situada en el Casar de Cáceres que realiza exquisitos quesos de manera artesanal y que ha sido galardonada con diversos premios. Tierra rica en espacios naturales y variedad ecológica que aporta materias primas de primerísima calidad.

Conservacion: Entre 2º y 10º

Procedencia animal: Oveja

Tipo de leche: Cruda

  • Ingredientes:leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
  • Maduración:de 1 a 2 años
  • Alérgenos:Lactosa.
  • Información Nutricional (100 gramos):
    • Valor energético: 447.2 kcal / 100g.
    • Grasas: 34.45 gr. De las cuales saturadas 24.8 gr.
    • Hidratos de carbono: 0,36 gr. De los cuales azúcares 0,116 gr.
    • Proteínas: 33.94 gr.
    • Sal 1.07gr.