Llopart Ex·Vite est considéré comme l'emblème des longs élevages de Llopart. Il combine l'histoire et l'héritage de Llopart et tire son nom de la devise familiale Ex Vite Vita (la vie vient de la souche).
Fiche Technique
Cave: Propriétés viticoles, à la Cave Llopart, Subirats (Barcelone)
A.O. Corpinnat
Millesime: 2013 (96 mois d'élevage)
Degré: 12%
Cépage: 60% Xarel.lo et 40% Macabeu
Température de service: 8-10ºC
Notes de dégustation: Couleur dorée, brillante et pénétrante, nous montre une bulle petite, fine et intégrée qui, grâce à son long élevage, se transforme en une caresse émotive en bouche. Arôme puissant, élégant et complexe mêlant des souvenirs de fruits secs, de torréfiés, de balsamiques et de fumés subtils. En bouche, il est ample et très savoureux, avec de légères nuances de fruits cuits, structuré et très crémeux. Son souvenir est persistant et agréable, prolongé comme le temps que sa bouteille garde.
Élaboration: Llopart élabore tous ses vins mousseux selon la méthode traditionnelle champenoise, recherchant l'excellence dans tous ses produits à partir de la qualité maximale de la matière première, le raisin. Le vignoble de Les Flandes nous place dans un recoin formé par un amphithéâtre de vignes, surplombant des parois de roche calcaire de plus de 12 mètres de haut, de l'époque du miocène (16 millions d'années) et avec plus de 60 ans d'ancienneté. En cet endroit, des caractéristiques uniques, privilégiées et parfaites se rencontrent pour la production de raisins avec la plus grande expression de singularité. Les Flandes est un site situé à 380 mètres d'altitude, entouré d'une immense forêt méditerranéenne de pins et de chênes verts avec une grande biodiversité et où prédominent une multitude de plantes aromatiques. C'est pourquoi nous parlons des vignes de montagne de Llopart. "Coupage" avec des vins de réserve élevés en fût de chêne. Liqueur champenoise élaborée selon une formule œnologique authentique de la fin du XIXe siècle. Production limitée à 5 300 bouteilles par an
Accord mets-vins: Chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec du sushi, des charcuteries ibériques, des entrées légères
Le vignoble est situé à Les Flandes, qui nous place dans un recoin formé par un amphithéâtre de vignes, surplombant des parois verticales de roche calcaire de plus de 12 mètres de haut. Les Flandes est un site entouré d'une immense forêt méditerranéenne de pins et de chênes verts.
Terroir
Les Flandes est un espace formé par un grand amphithéâtre de vignes, surplombant un grand mur vertical de roche calcaire, de plus de 12 mètres de haut. En raison des infiltrations d'eau de pluie, des éboulements spectaculaires se sont produits dans le mur rocheux, permettant un accès et un examen, de manière absolument exceptionnelle, au sous-sol des vignes situées à sa surface.
Le sol est modérément profond, basique et très évolué. Il a une texture moyenne à fine et un bon équilibre minéral, avec une accumulation de carbonates dans les couches inter
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