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Farine fine de blé noir (1-20 Kg)

Farine fine de blé noir (1-20 Kg)

de Despelta

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Farine d'extraction à 80%. Tous nos produits sont biologiques et sont fabriqués avec des grains de notre propre récolte

Tous nos produits sont biologiques et sont fabriqués avec des grains de notre propre récolte

Ces variétés du produit sont également disponibles :

  • Farine complète de blé noir
  • Pâtes Garganelli au blé noir
  • Pâtes Garganelli au blé
  • Penne de blé noir
  • Penne de blé blanc
  • Penne de blé blanc
Bio / Écologique
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Despelta

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Le Negrillo est une variété de blé glabre dont les piges noircissent au cours de la maturation. Il est cultivé depuis l'Antiquité sur nos terres castillanes

La farine fine est élaborée avec des grains sélectionnés de blé Negrillo, issus de notre exploitation, qui sont moulus dans un moulin en pierre et tamisés pour obtenir une farine à 80% d'extraction.

La farine fine est élaborée avec des grains sélectionnés de blé Negrillo, issus de notre exploitation, qui sont moulus dans un moulin en pierre et tamisés pour obtenir une farine à 80% d'extraction

La farine fine contient moins de vitamines, de minéraux et de fibres que la farine complète, mais l'absorption de certains minéraux (calcium, fer et zinc) est plus importante en raison de l'élimination de certains composés organiques présents dans le son qui la rendent plus difficile. Cette farine est adaptée à la fabrication de pain et de produits de pâtisserie

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