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Bio / Écologique
Farine d'extraction à 80%. Tous nos produits sont biologiques et sont fabriqués avec des grains de notre propre récolte
Tous nos produits sont biologiques et sont fabriqués avec des grains de notre propre récolte
Ces variétés du produit sont également disponibles :
Le Negrillo est une variété de blé glabre dont les piges noircissent au cours de la maturation. Il est cultivé depuis l'Antiquité sur nos terres castillanes
La farine fine est élaborée avec des grains sélectionnés de blé Negrillo, issus de notre exploitation, qui sont moulus dans un moulin en pierre et tamisés pour obtenir une farine à 80% d'extraction.
La farine fine est élaborée avec des grains sélectionnés de blé Negrillo, issus de notre exploitation, qui sont moulus dans un moulin en pierre et tamisés pour obtenir une farine à 80% d'extraction
La farine fine contient moins de vitamines, de minéraux et de fibres que la farine complète, mais l'absorption de certains minéraux (calcium, fer et zinc) est plus importante en raison de l'élimination de certains composés organiques présents dans le son qui la rendent plus difficile. Cette farine est adaptée à la fabrication de pain et de produits de pâtisserie
