Flocons de sel Maldon fumé 125gr. Sel de Maldon. 12un

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Le sel Maldon, ou sel de Maldon, est un sel utilisé comme assaisonnement, généralement dans la haute cuisine. Il provient de l'estuaire de la rivière Blackwater, dans le canton de Maldon, dans le comté d'Essex, en Angleterre. En général, il n'est pas récolté tous les ans, en raison de la nécessité de disposer de conditions climatiques appropriées. Sa production est purement artisanale et laborieuse.

Il forme généralement des cristaux mous sous forme de flocons (il est parfois appelé sel en flocons pour cette raison) idéal pour une utilisation dans les viandes rôties (lorsqu'elles sortent du grill et juste avant de servir), dans les apéritifs et certaines tapas, avec les champignons rôtis, etc. La taille de ses grains est moyenne.

Il est conseillé d'en utiliser une petite quantité car sa pureté est supérieure à celle du sel de cuisine habituel et il est préférable de le verser au moment du dressage avant de servir.

Le sel de Maldon, ou sel de Maldon, est un sel utilisé comme assaisonnement, généralement dans la haute cuisine. Il provient de l'estuaire de la rivière Blackwater, dans la commune de Maldon, dans le comté d'Essex, en Angleterre. Elle n'est généralement pas récoltée tous les ans, en raison de la nécessité de conditions météorologiques appropriées. Sa production est purement artisanale et laborieuse. Il a tendance à former des cristaux mous sous forme de flocons (c'est pourquoi il est parfois appelé sel en flocons) qui sont idéaux pour les viandes rôties (juste après le gril et juste avant de servir), les hors-d'œuvre et certaines tapas, les champignons rôtis, etc. Il est conseillé d'en utiliser une petite quantité car sa pureté est supérieure à celle du sel de cuisine habituel et il est préférable de le verser au moment de dresser les assiettes avant de servir

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