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Le Afuega'l Pitu Trapu Blanco est un fromage facile à reconnaître en raison de sa forme de citrouille. Son nom et sa forme caractéristique sont dus au fait que pour sa préparation, ils introduisent le caillé dans des gazes (chiffons) pendant le décaillage qu'ils attachent en haut pour obtenir ces plis si particuliers. Il se distingue également par sa coupe irrégulière due à son auto-pressage en gravité. Il a remporté la médaille de bronze aux World Cheese Awards 24 qui se sont déroulés au Portugal, s'ajoutant à la médaille d'or remportée lors du même concours en 2021. Le fromage Afuega'l Pitu Trapu Blanco a un goût très agréable où dominent les saveurs lactiques et légèrement acides. Il provient de la fromagerie Temia fondée dans le petit village qui lui donne son nom. C'est une entreprise familiale qui participe à des foires et des concours, permettant à ce fromage de trouver sa place sur les étagères des grandes surfaces et dans des restaurants de renom, dépassant les frontières et pouvant être acheté même sur la Cinquième Avenue de New York. Conservation : entre 2º et 10º. Origine animale : vache. Type de lait : pasteurisé.