Le fromage Adiano semi-affiné est élaboré à partir de lait crû fraîchement trait, non pasteurisé, de moutons de race pure manchègue nourris dans la propriété.

Il ne contient ni additifs ni conservateurs.

Maturé dans sa propre moisissure, ce qui confère à l'Adiano un goût unique, et une croûte naturelle totalement comestible. Un fromage manchego artisanal avec Appellation d'Origine qui possède des qualités organoleptiques exceptionnelles, dans lequel les ferments naturels sont conservés, offrant des nuances de goût, d'arôme et de texture uniques dans sa catégorie.

Tous les moutons de la propriété bénéficient d'un état de semi-liberté où ils alternent quotidiennement entre temps dans le champ à paître, jouer, prendre le soleil ou se reposer. Les bâtiments où ils se reposent ont été conçus avec la dernière technologie disponible axée sur le bien-être animal (Animal Welfair™), et où ils sont traités ou passent la nuit pour se protéger des intempéries.

De plus, la fromagerie dispose d'une usine de traitement des déchets qui minimise l'impact et l'empreinte écologique, contribuant ainsi à devenir une marque 100% durable.

Nous recommandons d'associer ce fromage semi-affiné Adiano avec des vins rouges de La Manche car leurs notes robustes complètent parfaitement l'intensité de ce fromage manchego artisanal affiné.

Si vous préférez une expérience plus légère, les vins blancs ou la bière artisanale rehaussent la saveur du fromage manchego artisanal et en termes de recommandations culinaires, ce fromage peut être incorporé dans des risottos et des tartes pour créer une œuvre gastronomique.

Conservation: Entre 2º et 10º

Provenance animale: Mouton

Temps de maturation: Affiné