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Le fromage Majorero Maxorata est l'un des aliments les plus enracinés, appréciés et représentatifs de la gastronomie des îles Canaries. C'est un fromage canarien exceptionnel, symbole de Fuerteventura, qui a été le premier fromage de chèvre à obtenir une appellation d'origine. Il a été nommé Meilleur fromage des Canaries 2022 et a remporté la médaille d'or aux World Cheese Awards 2020 ainsi que le meilleur fromage de chèvre affiné d'Espagne en 2021. Il s'agit d'un fromage de chèvre affiné pasteurisé qui provient de la chèvre autochtone de Fuerteventura, la chèvre Majorera, qui doit son nom à l'île de Fuerteventura (Maxorata à l'époque préhispanique), car ses habitants s'appellent "majoreros". C'est un fromage crémeux, de couleur ivoire, lactique et légèrement acidulé, avec une couverture frottée au paprika. Le fromage canarien Majorero Maxorata est respectueux de la tradition artisanale, il est élaboré avec grand soin et est soutenu par la qualité du lait produit uniquement par les meilleurs éleveurs de Fuerteventura, Lanzarote et Grande Canarie. Et si vous voulez expérimenter avec ce fromage, nous vous laissons ci-dessous de fantastiques recettes élaborées par le chef José Rojano (une référence dans les îles Canaries et lauréat de Trois soleils Repsol) et le chef canarien renommé Ale de la Nuez : https://www.maxorata.es/chef-jose-rojano/ https://www.maxorata.es/chef-ale-de-la-nuez/