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Le mantecado est une douceur typique des pâtisseries espagnoles, caractérisée par le fait d'être pétrie au saindoux et consommée à tout moment de l'année, notamment à Noël.

Son origine est andalouse

Son origine est andalouse, certains disent d'Estepa et d'autres d'Antequera. Sa popularité s'est étendue à d'autres régions d'Espagne,

Il est également connu sous le nom de "mantecado"

L'origine du mantecado remonte au XVIe siècle propitiée par l'excédent de céréales et de lard qui se produisait dans cette partie de l'Andalousie. Tout porte à croire que c'est là qu'a été élaborée la recette originale du mantecado. Bien avant que les mantecados de la ville voisine de Séville ne commencent à acquérir une certaine renommée, les usines de mantecado d'Antequera étaient les fournisseurs de la maison royale

Aujourd'hui, nous pouvons déguster cette délicieuse friandise traditionnelle, qui conserve toute la saveur des temps passés

Ils sont fabriqués selon une recette traditionnelle

Fait à l'ancienne dans l'atelier de boulangerie El Horno de Vidal à Candeleda (Ávila).

La boulangerie El Horno de Vidal à Candeleda (Ávila)

450 gr de mantecados faits main

Ingrédients : Farine de blé, saindoux, sucre, vin blanc et eau-de-vie.