Le Matcha est une poudre de thé vert vibrante, finement moulue, fabriquée à partir de feuilles de thé japonais de la plus haute qualité. Le Matcha Clearspring Organic Premium provient d'Uji, une région située dans les collines autour de Kyoto, célèbre pour produire les thés japonais les plus fins. Accessible uniquement à pied, cette région reculée n'est pas polluée et est riche en insectes sympathiques tels que les araignées, les coccinelles, les mantes religieuses et les libellules, qui permettent de lutter contre les parasites (il est préférable d'utiliser du matcha biologique, car le matcha non biologique est cultivé en utilisant des quantités excessives d'engrais agricoles et de pesticides). Cultivés à l'ombre pendant les derniers mois pour permettre aux feuilles de se remplir de chlorophylle, les meilleurs jeunes bourgeons de thé sont cueillis, séchés et broyés dans un mortier de granit.
Le matcha est cultivé dans un mortier de granit
Le Matcha est une poudre de feuilles de thé vert finement moulues et est le plus prisé des thés japonais. Il est consommé dans le cadre de la cérémonie du thé depuis 900 ans, ainsi que par les moines bouddhistes au cours de longues journées de méditation
Différentes qualités de Matcha Les conditions de culture, la durée de la récolte et les techniques de traitement ont un effet direct sur la qualité finale et la saveur du Matcha:
Le Matcha est un thé très populaire au Japon
Le Matcha de qualité cérémoniale utilise les feuilles les plus fines et les plus petites de l'extrémité du théier, ce qui lui donne une couleur verte très vive et une saveur douce et légèrement sucrée.
Le Matcha de qualité cérémoniale utilise les feuilles les plus fines et les plus petites de l'extrémité du théier, ce qui lui donne une couleur verte très vive et une saveur douce et légèrement sucrée
Le matcha de qualité supérieure est idéal pour être bu et cuisiné à la maison, il peut ajouter une saveur unique et une couleur incroyable aux recettes de plats et de boissons
Le matcha de qualité basique est légèrement amer, moins cher et généralement utilisé uniquement pour la cuisine.
Le matcha de qualité supérieure est légèrement amer, moins cher et généralement utilisé uniquement pour la cuisine
Comment préparer une tasse de Matcha
Comment préparer une tasse de Matcha
Traditionnellement, le Matcha se boit secoué dans de l'eau chaude comme un thé vert doux. Prenez ¼ de cuillère à café (1 g) de poudre de Matcha et ajoutez de l'eau chaude provenant d'une bouilloire qui n'a pas été complètement bouillie afin de maximiser les bienfaits pour la santé. Fouettez bien avec un fouet en bois traditionnel ou un mousseur à lait électrique manuel pour éviter les grumeaux de poudre au fond de la tasse.
Fouettez bien avec un fouet en bois traditionnel ou un mousseur à lait électrique manuel pour éviter les grumeaux de poudre au fond de la tasse
