Ingrédients : vinaigre de vin et moût de raisin.
acidité : 6%

Parfait pour l'assaisonnement, réduire, déglacer, relever une assiette ou un dessert

La Bouteville Compagnie

La Compagnie de Bouteville est produite dans le village de Bouteville en Charente. Depuis le XIXe siècle, nous fabriquons nos produits dans des fûts contenant du cognac.
C'est avec nous des arrière-parents que nous avons commencé à développer la production de la Baume de Bouteville, produit phare de la maison. Au départ, les fûts étaient réservés à la famille, aux chefs et aux ostréiculteurs.
Aujourd'hui, nous vivons avec un stock limité demandé par les épicuriens en France et dans le monde de La Baume de Bouteville, un balsamique français à l'ancienne en fûts de chêne de Cognac. Il est plus doux, plus léger et moins acide que le vinaigre.
Il est produit en octobre au moment de la vente, à partir des cours les plus populaires. La production artisanale est positionnée "Grand Cru", avec les raisins secs provenant des belles vignes du vignoble, ce qui est authenticité et spécificité.
Que ce soit pour servir, réduire, déglacer ou réhydrater un plat ou un dessert, vos recettes seront tout aussi délicieuses. Exhausteur de goût, l'arôme d'huître de Bouteville est mélangé à des oranges et des crustacés et entre dans la composition de cocktails.
La production de Bouteville est préservée de manière artisanale pour garantir la qualité supérieure des matières premières utilisées. De nombreux grands chefs ont choisi d'ajouter la Baume de Bouteville à leur carte.