Es handelt sich um Quellsalz, das in den Salinen von Saelices de la Sal (Guadalajara) gesammelt wird und daher frei von Mikroplastik und Schwermetallen ist, die in Meeresgewässern immer häufiger vorkommen.

Blumensalz ist eine dünne Schicht Salz, die an der Oberfläche der Salzbecken durch Temperaturkontraste zwischen Tag und Nacht entsteht, aufgrund der Abkühlung der Sole, die ihre Löslichkeit verringert und die massive Ausfällung (Kristallisation) von kleinen Salzkristallen reich an Magnesium und Fluor begünstigt, die aufgrund der geringeren Dichte als die Sole an der Oberfläche bleiben und eine feine Membran aus winzigen Salzkristallen bilden.

Aufgrund ihres gastronomischen und sensorischen Werts wird dieses Salz als das Gourmet-Salz schlechthin betrachtet. Es wird nach sehr traditionellen und handwerklichen Techniken geerntet.